Sommige edities laten meer indruk achter dan andere.
In 2022 was onze eerste serie Gin de Binche Lemon in recordtijd uitverkocht. Veel van jullie spraken er nog regelmatig over en vroegen wanneer hij weer beschikbaar zou zijn.
Vandaag is deze limited edition eindelijk weer terug.
En voor deze nieuwe versie wilden we nog verder gaan in authenticiteit, intensiteit en respect voor het product.
Een gin gebouwd rond de echte smaak van citroen
Gin de Binche Lemon wordt geproduceerd bij Plus Oultre Distillery in Péronnes-lez-Binche en is een Belgische gin die is gebouwd rond citroen.
Ons doel was helder: de natuurlijke smaak van vers gesneden citroen terugvinden, zonder kunstmatige toevoegingen of overdaad aan suiker.
Om dit te bereiken, hebben we uitsluitend gewerkt met biologische citroenen uit Sicilië, die we rechtstreeks bij een lokale coöperatie hebben geselecteerd.
Waarom Sicilië?
Omdat deze regio citrusvruchten van uitzonderlijke kwaliteit biedt, met een ongeëvenaarde aromatische rijkdom. Het klimaat, de zon en de traditionele teelmethoden zorgen voor bijzonder expressieve en intense citroenen.
Geen toegevoegde aroma's
Dit is waarschijnlijk een van de belangrijkste punten van deze limited edition.
Gin de Binche Lemon bevat geen toegevoegde aroma's.
Het aromatische profiel is uitsluitend afkomstig van:
- fruit,
- natuurlijk aanwezige etherische oliën in de schil,
- en het distillatieproces in de distilleerderij.
Het resultaat is heel anders dan industriële citroenproducten, die vaak gedomineerd worden door kunstmatige of zoete tonen.
Hier blijft de citroen levendig, fris en natuurlijk.
Waarom onze gin bewust troebel is
Dit is vaak het eerste wat men opmerkt wanneer deze limited edition wordt ingeschonken.
In tegenstelling tot industriële methoden die streven naar perfecte helderheid door middel van zeer uitgebreide filtratie, hebben wij een totaal andere keuze gemaakt: een maximum aan aromatische substantie behouden.
Door de filtratie bewust te beperken, behouden we de natuurlijke etherische oliën van de biologische citroenen uit Sicilië.
Het zijn precies deze oliën die zorgen voor:
- aromatische intensiteit,
- de frisheid van de schil,
- en dat zeer natuurlijke gevoel van vers geperste citroen.
Wanneer u ijsblokjes of tonic toevoegt, kan de gin iets verder troebel worden.
Dit natuurlijke verschijnsel, ook wel “louche” genoemd, is gerelateerd aan de aanwezigheid van bepaalde aromatische oliën.
Deze verwachte troebelheid is op zichzelf geen gebrek en ook geen bewijs van superieure kwaliteit.
Een echte ginidentiteit
Ondanks zijn zeer frisse en citrusachtige profiel, behoudt Gin de Binche Lemon een echte ginstructuur.
De citrusnoten ondersteunen de botanicals zonder ze te overstemmen, waardoor de gin:
- een mooie afronding in de mond heeft,
- karakter heeft,
- en een ideale balans biedt bij het proeven.
Het resultaat is bijzonder aangenaam:
- als gin-tonic,
- in een zomerse cocktail,
- of gewoon zeer koud geserveerd.
Hoe kunt u hem proeven?
Klassieke versie
- 4 cl Gin de Binche Lemon
- een neutrale premium tonic
- veel ijs
- een schil van een verse citroen
Zomerse versie
Probeer hem ook met:
- bruiswater,
- enkele muntblaadjes,
- of wat verse basilicum om het mediterrane karakter te benadrukken.
Een limited edition
Zoals al onze ambachtelijke producten, wordt deze limited edition in beperkte hoeveelheden geproduceerd.
Wij geven altijd prioriteit aan de kwaliteit van de grondstoffen en een gecontroleerde productie boven een industrieel volume.
Gin de Binche Lemon is vanaf nu verkrijgbaar:
- rechtstreeks bij de distilleerderij Plus Oultre Distillery
- in onze webshop
- bij onze wederverkopers
Een limited edition bedacht voor de zomer… die echter al voor het einde van het seizoen zou kunnen zijn uitverkocht.
Ontdek Gin Lemon en de beschikbaarheid
We leggen de rol van aromatische oliën uit in ons artikel over ongefilterde gin en waarom deze troebel wordt bij contact met tonic.
