Derrière une bouteille, il y a des choix de matières premières, des gestes et une personne qui porte le projet. Chez Plus Oultre Distillery, à Péronnes-lez-Binche, Jérôme Urbain est distillateur et gérant. Son parcours associe la création de la maison à des formations professionnelles dans les métiers des spiritueux.
Se former au Centre International des Spiritueux
Jérôme a suivi des formations au CIDS, le Centre International des Spiritueux, à Segonzac, dans la région de Cognac. Cet apprentissage nourrit son travail de distillateur et sa façon d’aborder les projets de la maison.
Son parcours est également présenté sur son profil professionnel LinkedIn. Pour un client, pouvoir identifier son interlocuteur et comprendre son parcours permet d’engager un échange plus concret sur le produit à créer.
Des réalisations ancrées à Binche
Le Gin de Binche et la gamme de l’Abbaye de Bonne-Espérance portent l’identité locale de Plus Oultre. Le travail de la distillerie s’exprime aussi à travers des collaborations, comme le Whisky 1549, né avec la Brasserie La Binchoise.
Ces réalisations offrent des points de départ pour parler de goût : profil aromatique, place des matières premières, distillation et, selon le spiritueux, vieillissement. Elles aident un caviste ou un restaurateur à comprendre l’univers de la maison avant de choisir les références qui correspondent à sa clientèle.
Une distinction précise pour l’Élixir Impérial en 2026
Au Frankfurt International Trophy 2026, l’Élixir Impérial a reçu une médaille Grand Gold et le trophée de meilleur spiritueux belge de la compétition. Le palmarès officiel rattache ces distinctions à cette liqueur aux notes de pomme, de poire et de cognac.
Cette reconnaissance apporte un repère concret sur une création de Plus Oultre. Pour apprécier une médaille, il est utile de regarder le nom du produit, le concours et l’année : chaque distinction porte sur une référence et une édition déterminées.
Grande Bonespéreuse : un titre mondial en 2025
La Grande Bonespéreuse a remporté le titre World’s Best Herbal Liqueur aux World Liqueur Awards 2025 : meilleure liqueur aux plantes au monde dans cette édition du concours. Notre archive du palmarès 2025 présente cette distinction et les résultats de l’Élixir Impérial, avec les liens vers l’organisateur.
Une reconnaissance de la distillerie à New York en 2020
Plus Oultre Distillery figure au palmarès du New York International Spirits Competition 2020 avec le titre Belgium Distillery of the Year. Notre rétrospective de cette distinction américaine renvoie au résultat officiel. Cette reconnaissance complète les récompenses attachées aux différentes créations de la maison.
Un interlocuteur pour votre fabrication à façon
Vous souhaitez créer un gin, une liqueur, un cadeau d’entreprise ou un produit à l’image de votre restaurant ? Le premier échange permet de préciser vos attentes : arômes recherchés, public adulte, usage, format, quantité et calendrier.
Notre guide pour préparer une fabrication à façon en Belgique présente les questions à aborder. Ce dialogue permet de définir un projet cohérent et d’en examiner les conditions de réalisation avant de lancer la production.
Découvrir la distillerie et échanger sur votre projet
Les professionnels peuvent prendre contact avec Plus Oultre pour parler d’une fabrication ou d’un assortiment. Les clubs, associations et entreprises peuvent également préparer une visite en groupe pour découvrir le métier et les installations.
L’abus d’alcool nuit à la santé.
